تبلیغات
کیک و شیرینی شیکوپ
شنبه 4 شهریور 1396  10:19 ق.ظ
توسط: مهسا m



 

درست کردن خاگینه گردو,طرز تهیه خاگینه گردو

طرز تهیه خاگینه گردو

 

مواد لازم برای خاگینه گردو :

* تخم مرغ 4 عدد
 * پودر گردو8 قاشق غذاخوری 
 بکینگ پودر یک سوم قاشق چایخوری
 شیره خاگینه دو لیوان شکر و یک لیوان آب

 

* به ازای یک تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری سرپر پودر گردو (می شود یک قاشق پودر بادام و یک قاشق پودر گردو زد)

 

 

طرز تهیه خاگینه گردو :

من با چهار تخم مرغ درست کردم و هشت قاشق پودر گردو ریختم.

اول تخم مرغ ها را با همزن خوب هم می زنیم و خیلی کم وانیل اضافه می کنیم بعد پودر گردو را اضافه کرده و هم می زنیم و در تابه تفلون که روغن آن داغ شده می ریزیم و در آن را می گذاریم (چون گردو خیلی زود می سوزد پس حرارت را خیلی ملایم می کنیم، من داخل تابه دو طرفه درست کردم)

 

وقتی دو طرف آن سرخ شد خاگینه را برش زده و شربت خنک را روی خاگینه داغ می ریزیم و اجازه می دهیم تا شیره جذب شود.

در ضمن نباید روغنی که داخل تابه می ریزیم کم باشد چون خاگینه زود می سوزد.

اگر می خواهید این خاگینه را به مقدار زیاد و برای مهمانی درست کنید می توانید یک قاشق آرد و یک قاشق پودر گردو بزنید.

 


نظرات()   
   
شنبه 4 شهریور 1396  10:07 ق.ظ
توسط: مهسا m



 

 

کیک بادام

 

 

مواد لازم:


تخم مرغ
4عدد
ماست
یك پیمانه
روغن
یك پیمانه
آرد
3پیمانه
شكریك پیمانه
بیكینگ پودر2 قاشق چایخوری

 

 

مواد روی كیك:


كره
4 قاشق سوپخوری
عسل
2 قاشق سوپخوری
شكر
4 قاشق سوپخوری
خلال بادام
یك پیمانه

 

 

طرز تهیه:

تخم‌مرغ، ماست، شكر و روغن را با هم مخلوط و آرد و بیكینگ پودر‌الك‌شده را به آن اضافه می‌كنیم. این مخلوط مایه كیك بادام است كه پس از لطیف و یكدست شدن آن را در قالب مورد نظر می‌ریزیم و در فر از قبل گرم شده با گرمای250 درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت قرار می‌دهیم. تا كیك آماده شود، شكر را در ظرفی می‌ریزیم و حرارت می‌دهیم‌.

 

بعد از این‌كه كاملا ذوب شد، عسل و كره را به آن اضافه می‌كنیم و خلال‌های بادام را به آن می‌افزاییم. بعد از آماده شدن این مواد، كیك را از فر خارج می‌كنیم و مواد را روی آن می‌ریزیم و تا زمانی كه طلایی رنگ شود آن را دوباره درون فر قرار می‌دهیم. 


نظرات()   
   
شنبه 4 شهریور 1396  10:06 ق.ظ
توسط: مهسا m



 

درست کردن خاگینه گردو,طرز تهیه خاگینه گردو

طرز تهیه خاگینه گردو

 

مواد لازم برای خاگینه گردو :

* تخم مرغ 4 عدد
 * پودر گردو8 قاشق غذاخوری 
 بکینگ پودر یک سوم قاشق چایخوری
 شیره خاگینه دو لیوان شکر و یک لیوان آب

 

* به ازای یک تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری سرپر پودر گردو (می شود یک قاشق پودر بادام و یک قاشق پودر گردو زد)

 

 

طرز تهیه خاگینه گردو :

من با چهار تخم مرغ درست کردم و هشت قاشق پودر گردو ریختم.

اول تخم مرغ ها را با همزن خوب هم می زنیم و خیلی کم وانیل اضافه می کنیم بعد پودر گردو را اضافه کرده و هم می زنیم و در تابه تفلون که روغن آن داغ شده می ریزیم و در آن را می گذاریم (چون گردو خیلی زود می سوزد پس حرارت را خیلی ملایم می کنیم، من داخل تابه دو طرفه درست کردم)

 

وقتی دو طرف آن سرخ شد خاگینه را برش زده و شربت خنک را روی خاگینه داغ می ریزیم و اجازه می دهیم تا شیره جذب شود.

در ضمن نباید روغنی که داخل تابه می ریزیم کم باشد چون خاگینه زود می سوزد.

اگر می خواهید این خاگینه را به مقدار زیاد و برای مهمانی درست کنید می توانید یک قاشق آرد و یک قاشق پودر گردو بزنید.


نظرات()   
   



 

درست کردن پودینگ آووکادو شکلاتی,نحوه درست کردن پودینگ آووکادو شکلاتی

تقویت میل جنسی با پودینگ آووکادو شکلاتی

 

آووکادو فقط به درد عکسهای زیبا در اینستاگرام نمی خورد بلکه برای قدرت جنسی هم مفید است. آووکادو را با شکلات مخلوط کنید تا یک تقویت کننده سالم برای سرگرم کردنتان داشته باشید.

 

مواد لازم پودینگ آووکادو شکلاتی برای 2 نفر :

 آووکادو رسیده1 عدد 
 موز رسیده1 عدد 
 عسل ، شربت افرا با نکتار نارگیل 4 قاشق غذاخوری
 پودر کاکائو3 قاشق غذاخوری سرپر 
شیر بادام شیرین نشده ( یا هر شیر دیگر )3 قاشق غذاخوری
دارچیننصف قاشق چایخوری به دلخواه
عصاره وانیلنصف قاشق چایخوری

 

طرز تهیه پودینگ آووکادو شکلاتی :

همه مواد را در غذا ساز مخلوط کنید.

هنگامی که به غظت خامه رسید پودینگ را در یک ظرف دربسته بدون نفوذ هوا ریخته و یک شب در یخچال بگذارید بماند.

روی پودینگ را به دلخواه می توانید تزئین کنید ( شکلات رنده شده ، میوه های خشک یا تازه، آجیل ها و دانه و غیره )


نظرات()   
   



 

پخت پودینگ شکلات و موز,درست کردن پودینگ شکلات و موز

طرز تهیه پودینگ شکلات و موز، یک دسر تابستانی بدون نیاز به پخت

 

پودینگ شکلات و موز یک دسر ساده تابستانی است که با ویفرهای شکلاتی ترد و نازک درست می شود. نکته جالب این دسر، بدون پخت بودن آن است.

 

این مقدار مواد مناسب برای 8 نفر است.

 

مواد لازم برای تهیه پودینگ شکلات و موز :

خامه سنگین 2 فنجان 
 شکلات کمی شیرین خرد شدهمقداری 
 شکر قنادی ( پودر قند )2 قاشق غذاخوری 
ویفر شکلاتی 26 عدد 
* موز3 عدد

 

* موز که از درازا به قطعات نازک بریده شده، به علاوه نصف موز که به صورت دایره ای برش خورده است.

 

طرز تهیه پودینگ شکلات و موز :

در یک قابلمه کوچک، خامه را روی شعله متوسط رو به بالا بجوش بیاورید.

خامه را از روی حرارت بردارید و شکلات را به آن اضافه کنید.

اجازه دهید 5 دقیقه بماند.

پودر قند را اضافه کرده و خوب بهم بزنید تا مخلوط شود. اجازه دهید خنک شود تا به دمای اتاق برسد.

 

13 عدد ویفر شکلاتی را در یک ظرف 2 لیتری بصورت لایه لایه بچینید.

نصف مخلوط شکلات را اضافه کرده و روی آن برش های طولی موز را بگذارید.

سپس روی آن 13 ویفر دیگر را بچینید و مخلوط شکلات باقی مانده را بریزید.

 

روی آن را بپوشانید و حدود 2 ساعت ( یا تا یک روز ) در یخچال قرار دهید، تا زمانی که پودینگ سفت شده و بیسکویت ها نرم شوند.

آن را با حلقه های موز تزئین کرده و سرو کنید.


نظرات()   
   
شنبه 4 شهریور 1396  10:01 ق.ظ
توسط: مهسا m

کیک میوه خشک


طرز تهیه کیک میوه خشک,نحوه پخت کیک میوه خشک


مواد لازم:

 آب1/3 فنجان
 شکر یا خاکه قند4/3 فنجان +1 قاشق غذاخوری
 مخلوط میوه های خشک به دلخواه1 و ½ فنجان
تخم مرغ3 عدد
آرد1 و ½ فنجان
بکینگ پودر1 قاشق چایخوری
کره ذوب شده11 قاشق غذاخوری


طرز تهیه:
ابتدا در یک قابلمه کوچک آب و 1قاشق شکر راروی حرارت بالا قرار داده تا بجوشد.سپس میوه های خشک را اضافه می کنیم و می گذاریم 2تا3 دقیقه بماند و بعد می گذاریم کنار تا سرد شود.فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت می گذاریم.


شکر و تخم مرغ ها را با همزن خوب می زنیم تا رنگش روشن شود وبعد آرد و پکینگ پودر را که قبلا باهم مخلوط کرده ایم را کم کم به مخلوطمان اضافه و هم می زنیم.در آخر کره و میوه های خشک را بدون آب اضافه با مواد مخلوط می کنیم.قالب را با کاغذ مخصوص و چرب شده می پوشانیم و مواد کیک را در آن پخش می کنیم.قالب را به مدت 40 دقیقه در فر می گذاریم.


نظرات()   
   
شنبه 4 شهریور 1396  10:00 ق.ظ
توسط: مهسا m



مواد لازم برای کیک شکلاتی با رویه نعنا, نحوه پخت کیک شکلاتی با رویه نعنا

کیک شکلاتی با رویه نعنا


این کیک شکلاتی را درست کرده و از طعم نعنای آن لذت ببرید.

یک دسر شکلاتی دیگر این بار با طعم ترکیبی نعنا که بو عطر خیلی خوبی به دسر شما می دهد و طعم آن را خوشمزه تر میکند ، دسر کیک شکلات نعنایی را می توانید برای مهمانی های خود از یک روز قبل تهیه کنید.


مواد لازم برای دسر شکلاتی با رویه نعنا :

آردحدود 1 فنجان
نمک 1/2 قاشق چای خوری
 شکر 1 فنجان
 کره ذوب شده 1/4 فنجان
آب2 قاشق غذا خوری
عصاره وانیل1 قاشق چای خوری
تخم مرغ بزرگ2 عدد
شکلات آب شده1/2 فنجان


مواد لازم لایه نعنا :

 پودر شکر2 فنجان
 کره ذوب شده1/4 فنجان
سر شیر 2 قاشق غذا خوری
 عصاره نعناع1/2 قاشق چای خوری
رنگ سبز خوراکی2 قطره
تراشه های شکلات3/4 فنجان


طرز تهیه دسر شکلاتی با رویه نعنا :
آرد و نمک را با هم مخلوط کنید و بعد تمام مواد لازم مایع اصلی را خیلی خوب با هم مخلوط کنید و مخلوط آرد و نمک را کم کم اضافه کنید و در آخر پودر کاکائو را اضافه کنید و خمیر به دست آمده را حدود 20 تا 25 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت در فر قرار دهید .


برای آماده کردن لایه نعنایی هم تمامی مواد لازم را در یک میکسر و یا با یک همزن خیلی خوب هم بزنید. و همچنین برای آماده کردن رویه شکلاتی دسر تکه های شکلات و یا چیپس های شکلات را با کره آب شده در ماکروفر قرار دهید و حدود یک دقیقه ماکروفر را روشن کنید تا کره و شکلات حسابی با هم مخلوط و ترکیب شوند.

بعد از 25 دقیقه کیک شما آماده است سینی فر را از داخل فر خارج کنید و اجازه دهید خمیر دسر شما سرد شود ، سپس در لایه اول ترکیب نعنایی و بعد از آن ترکیب شکلات و کره را روی خمیر دسر بمالید. دسر را به تکه های کوچک تقسیم کنید و چند دقیقه در داخل یخچال قرار دهید تا باز هم خنک شود، دسر شما آماده میل کردن است .


نظرات()   
   
شنبه 4 شهریور 1396  09:59 ق.ظ
توسط: مهسا m



پخت چیز کیک نیویورکی,طرز پخت چیز کیک نیویورکی شانتال

چیز کیک نیویورکی شانتال


دستور پخت اصلی یک تابه 22 سانتی متر مکعبی می سازد .
آماده سازی و پخت چیز کیک نیویورکی شانتال: 90 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه چیز کیک نیویورکی شانتال :

 بیسکویت خرد شده15 عدد
 کره آب شده2 قاشق غذا خوری
 پنیر خامه ای آب شده250 گرم
 شکر 1/5 فنجان
شیر3/4 فنجان
تخم مرغ4 عدد
خامه ترش1 فنجان
وانیل1 قاشق غذا خوری
آرد1/4 فنجان


طرز تهیه چیز کیک نیویورکی شانتال :
فر را از قبل تا  175 درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب را چرب کنید.

در یک کاسه متوسط، خرده های بیسکوئیت را با کره آب شده مخلوط کرده و ته قالب چرب شده فشار دهید.

 

در یک ظرف، پنیر خامه ای را با شکر مخلوط کنید تا صاف شود. سپس در مخلوط کن ریخته و با شیر مخلوط کنید ، و بعد از کمی مخلوط کردن تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و مخلوط کنید، مخلوط کردن را فقط به اندازه ای که ترکیب شوند ادامه دهید. خامه ترش، وانیل را اضافه کرده و کمی مخلوط کنید آرد را هم اضافه کرده و با دور کند مخلوط کرده و روی بیسکوئیت های آماده شده بریزید.

به مدت 1 ساعت در فراز قبل گرم کرده بگذارید تا بپزد. سپس فر را خاموش کرده و اجازه دهید کیک در فر در بسته به مدت 5 تا 6 ساعت سرد شود، تا مانع ترک خوردگی شود. تا لحظه سرو کردن در یخچال بگذارید تا سرد شود.


نظرات()   
   
شنبه 4 شهریور 1396  09:56 ق.ظ
توسط: مهسا m



طرز تهیه کیک هویج,کیک هویج با رویه گاناش


آماده سازی : 60 دقیقه   
پخت : 45 دقیقه  


مواد لازم برای 5 نفر :

هویج رنده شده 2 پیمانه
 تخم مرغ 3 عدد
 شکر 1 پیمانه
 روغن مایع 1 پیمانه
آرد2 پیمانه
ماست3 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر2 قاشق مربا خوری
پوست رنده شده لیمو یا پرتقال1 قاشق مربا خوری
دارچین1 قاشق مربا خوری
گردو خرد شده1 پیمانه


مواد لازم برای کرم گاناش :

شکلات 200 گرم
 خامه صبحانه 200 گرم
 کره 20 گرم

 

طرز تهیه :
تخم مرغ وشکر را با همزن خوب زده و بعد روغن مایع را اضافه کرده و هم زده و ماست را اضافه کنید وهم بزنید مواد خشک را به ارد افزوده مخلوط کرده و 3 بار الک کنید و به تخم مرغها اضافه کنید گردوی خرد شده وهویج راهم اضافه کرده وقالب راچرب کنید ومایع را در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بگذارید.

برای کرم گاناش هم شکلات به دمای محیط رسیده را در ظرف ریخته و روی بخار اب جوش (بطریق بن ماری) قرارداده و ذوب که شد خامه وکره را اضافه کنیدو بهم بزنید و بعد که کمی خنک شد روی کیک بریزید.


نظرات()   
   
شنبه 4 شهریور 1396  09:55 ق.ظ
توسط: مهسا m


درست کردن رولت کیک 


رولت کیک, طرز تهیه رولت کیک

نحوه پخت رولت کیک


اگر می خواهید رولتی که در منزل تان درست می کنید مانند رولت های حاضری شود کافی است نکات زیر را رعایت کنید.

_ زرده تخم مرغ را در ظرف کوچک تری هم بزنید تا حداکثر حجم را بگیرد.
_ هنگام افزودن شکر، همزن را باید روی درجه تند قرار دهید تا مایه ای غلیظ، کم رنگ و سبک به دست بیاید.

_ آرد ذرت را جایگزین یک سوم آرد کیک کنید تا هنگام لوله کردن از شکستن آن پیشگیری شود.
_ قبل از اندازه گیری الک کنید، همه مواد خشک را با هم الک کنید سپس به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.

_ سفیده هم زده شده را به آرامی به مخلوط زرده اضافه کنید تا هوای موجود در آن خالی نشود زیرا این امر باعث سفت شدن و از بین رفتن پف کیک می شود.

_ مایه را به آرامی در قالب صاف کنید.
_ نگذارید کیک به مدت طولانی روی سینی مشبک بماند و خنک شود، زیرا این امر باعث خشک شدن کیک خواهد شد.
_ در صورت چسبیدن کاغذ روغنی به پشت کیک، کاغذ را با آب کمی خیس کنید تا به راحتی جدا شود.

_ لبه های خشک را که نازک تر است ببرید تا راحت تر لوله شود.
_ پس از کمی چرب کردن کاغذ روغنی، آن را به کمی آرد آغشته کنید تا کیک نچسبد.


نظرات()   
   
شنبه 4 شهریور 1396  09:52 ق.ظ
توسط: مهسا m



طرز تهیه کیک بستنی, درست کردن آسان ترین کیک بستنی

 

این مطلب دستور تهیه ی آشپزی نیست و کمی با بارهای قبل متفاوت است. این کیک بستنی الهام گرفته از دو چیز است: خاطرات کودکی و کیک های خاله بازی های دوران کودکی. اگر به یاد داشته باشید وقتی بچه بودیم ناهار و شام خاله بازی هایمان ترکیبی از بیسکوییت و شکلات بود. البته عشق به بستنی هم که مختص کودکی نیست. حالا اگر آماده باشید کیک بستنی با خوراکی های خاله بازی دوران کودکی را می خواهم یادتان بدهم تا کمی یاد کودکی ها کرده باشیم.


وسایل مورد نیاز برای کیک بستنی :
ظرف پیرکس مناسب
کاغذ روغنی
بستنی کاکائویی کیلویی
بستنی سفید کیلویی
کراکر (بسکوییت دراز) شکلاتی
بیسکوییت کرمدار شکلاتی (۵ تا ۱۰ عدد)
چیپس شکلاتی و نقل های کوچک رنگی برای تزئین کیک بستنی


طرز تهیه ی کیک بستنی :

 

طرز تهیه کیک بستنی, درست کردن آسان ترین کیک بستنی
نحوه ی چیدن کراکر ها


ورقه ی روغنی را داخل ظرف پهن کنید. این کاغذ کمک می کند وقتی کیک بستنی آماده شد و اگر خواستید ظرفش را عوض کنید، به راحتی امکان پذیر باشد. ابتدا یک لایه کراکر بچینید، ممکن است مجبور شوید چند کراکر را نصف کنید. روی آن یک لایه بستنی سفید بگذارید. برای برداشتن بستنی می توانید از قاشق معمولی استفاده کنید و با یک لیوان آب ولرم تا بعد از برداشتن هر قاشق بستنی، قاشق را چند ثانیه شستشو دهید. این کار باعث می شود بستنی به قاشق نچسبد. روی لایه ی بستنی باز کراکر بچینید.

طرز تهیه کیک بستنی, درست کردن آسان ترین کیک بستنی
گذاشتن یک لایه کیک شکلاتی


حال یک لایه بستنی کاکائویی روی آن بگذارید. اگر یک لایه صاف نبود نگران نباشید، با گذاشتن کراکرها صاف می شود. پس باز روی بستنی کاکائویی هم یک لایه کراکر بچینید. باید سریع عمل کنید تا بستنی آب نشود. باز یک لایه بستنی سفید و بعد باز هم یک لایه دیگر کراکر بچینید. در آخر هم باز یک لایه نازک تر از قبل بستنی سفید بگذارید. ظرف را بپوشانید و داخل فریزر قرار دهید.

طرز تهیه کیک بستنی, درست کردن آسان ترین کیک بستنی
بیسکوییت شکلاتی کرمدار و نقل های کوچک رنگی

 

طرز تهیه کیک بستنی, درست کردن آسان ترین کیک بستنی
تزئین کیک بستنی با بیسکوئیت کرمدار و نقل های کوچک رنگی


بیسکوییت های کرمدار را خورد کنید. اگر از شکلات آب شده می خواهید استفاده کنید در این مرحله آماده اش کنید. حال کیک بستنی را بیاورید بیرون از فریزر و روی آن را با شکلات آب شده یا چیپس شکلات، و پاشیدن نقل های کوچک رنگی تزئین کنید. تکه های بیسکوییت را هم روی کیک بچینید و باز کیک را داخل فریزر قرار دهید. حالا کیک بستنی شما آماده ی سرو کردن است.

طرز تهیه کیک بستنی, درست کردن آسان ترین کیک بستنی
کیک بستنی دسری مفرح و آسان


می توانید از این کیک بستنی برای مهمان دور همی یا تولد بچه ها استفاده کنید. خوراکی بسیار هیجان انگیز و خوشمزه است. نوش جان کنید و هوای کودک درون تان را بیشتر داشته باشید، شاید گاهی دلش کیک بستنی بخواهد!

 

طرز تهیه کیک بستنی, درست کردن آسان ترین کیک بستنی
بفرمایید کیک بستنی!


نظرات()   
   
شنبه 4 شهریور 1396  09:50 ق.ظ
توسط: مهسا m



کیک مخملی قرمز مخصوص ولنتاین,مواد لازم برای کیک مخملی قرمز

با مراحل درست کردن این کیک قلبی زیبا به مناسبت روز ولنتاین آشنا شوید


این کیک زیبا را با شکل قلب که برای مناسبت های مختلفی مثل تولد، ولنتاین و … می شود استفاده کرد .

مواد لازم برای درست کردن کیک:

 آرد ۲ و ½ فنجان
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر۲ فنجان
کره۱ فنجان
تخم مرغ۲ عدد
پودرکاکائو۱ قاشق غذاخوری
رنگ قرمز خوراکی۱ و ½ قاشق غذاخوری
دوغ۱ فنجان
وانیل۱ قاشق چایخوری
جوش شیرین½ قاشق چایخوری


مواد لازم برای درست کردن کرم پنیر:

 پنیر خامه ای ۲۲۵ گرم
 کره۱ فنجان
وانیل۲ قاشق چایخوری
پودر شکر۴ - ۵ فنجان

 

طرز تهیه کیک مخملی قرمز :
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم. آرد و نمک و جوش شیرین  را با هم الک می کنیم و مواد را کنار می گذاریم.

در یک کاسه دیگر کره و شکر را آنقدر با همزن می زنیم تا رنگ کره روبه روشنی برود. بعد وانیل را هم به مواد اضافه می کنیم و سپس تخم مرغ ها را دانه دانه به مواد اضافه می کنیم و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ مواد را خوب با هم می زنیم تا کیک لطیف تری داشته باشیم.

سپس دوغ را کم کم به آرد اضافه می کنیم و مواد را کنار می گذاریم.

 

طرز تهیه کیک مخملی قرمز,درست کردن کیک مخملی قرمز

در یک کاسه کوچک پودر کاکائو و رنگ قرمز را با هم خوب مخلوط می کنیم


در یک کاسه کوچک یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو و ۱ و ½ قاشق غذاخوری رنگ قرمز را با هم خوب مخلوط می کنیم تا پودر کاکائو کاملا در رنگ حل شود. بعد مواد را به مخلوط کره و شکر اضافه می کنیم. بعد مخلوط آرد و دوغ را هم به مواد اضافه می کنیم. مواد را فقط در همین حد به هم می زنیم که آرد خوب مخلوط شود 

یک قالب گرد ساده برمی داریم و قالب را روغنی می کنیم و بعد قالب را آردی می کنیم تا وقتی که کیک پخت راحت و تمیز از قالب بیرون بیاید. مواد را درون قالب می ریزیم و کیک را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر می گذاریم تا بپزد.

 

طرز تهیه کیک مخصوص ولنتاین, طرز تهیه کیک مخملی قرمز قلبی

یک قالب گرد ساده را روغنی و بعد آن را آردی می کنیم و مواد کیک را درون قالب می ریزیم


در این فاصله کرم بین کیک را آماده می کنیم. در یک کاسه متوسط پنیر خامه ای و کره و وانیل را خوب مخلوط می کنیم تا کاملا نرم و یکدست شوند. سپس پودر شکر را کم کم به مواد کیک اضافه می کنیم و همینطور هم می زنیم تا مواد کرکی شکل شود.

 

طرز تهیه کیک و شیرینی ولنتاین,طرز تهیه کیک قرمز مخصوص ولنتاین

الگویی به شکل قلب با کاغذ روغنی درست می کنیم و کیک را به شکل قلب را در می آوریم


وقتی کیک پخت آن را از فر بیرون می آوریم و اجازه می دهیم سرد شود. در این فاصله روی کاغذ روغنی شکل یک قلب را می بریم و بعد الگویی که با کاغذ روغنی درست کردیم را روی کیک می گذاریم و شکل قلب را در می آوریم.

 

مواد لازم برای کیک مخملی قرمز, نحوه درست کردن کیک مخملی قرمز ولنتاین
 در تصاویر زیر مراحل درست کردن کیک قلبی شکل را نشان داده ایم.

لابه لای کیک ها را کرم می زنیم به صورت لایه لایه

 

درست کردن کیک مخملی قرمز,کیک مخملی قرمز مخصوص ولنتاین

طرز تهیه کیک و شیرینی ولنتاین,درست کردن کیک مخملی قرمز

این کیک زیبا را برای روز ولنتاین تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید


نظرات()   
   
شنبه 4 شهریور 1396  09:48 ق.ظ
توسط: مهسا m



کیک اسفنجی,طرز تهیه کیک اسفنجی,کیک اسفنجی ساده

منشأ کیک اسفنجی از اسفنج دریایی است

 

تاریخچه کیک اسفنجی:

 کیک اسفنجی (به انگلیسی: Sponge cake) نوعی کیک است که مواد اصلی آن را آرد، شکر، تخم‌مرغ تشکیل می‌ دهد. در کیک اسفنجی با استفاده از خاصیت کف کنندگی تخم مرغ، خمیر تهیه شده و پخت می‌ شود. منشأ نام این کیک اسفنج دریایی است و علت نامگذاری کیک اسفنجی این است که هنگامی که کیک بریده شود، مانند اسفنج دریایی بافت این کیک نیز از تعداد بی‌شماری حباب‌ های هوایی تشکیل شده‌است.

 

خواص کیک اسفنجی:

کیک اسفنجی یکی از غنی‌ ترین کیک‌ ها از نظر داشتن انواع است و همچنین یکی از کیک‌ های اصلی و پایه در شیرینی‌ پزی آمریکایی - اروپایی به شمار می‌آید. کیک‌ های غیر چرب یا کیک‌ های فوم به نام کیک‌ های اسفنجی نیز خوانده می‌ شوند.


مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی:

   تخم مرغ4 عدد
  آرد    1 و 2/1 فنجان یا 180 گرم
 شکر4/3 فنجان + 4/1 فنجان، مجموعا 150 گرم
روغن5 قاشق غذاخوری
وانیل1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر1 قاشق چایخوری
نمک1/4 قاشق چایخوری
 شیر  5 قاشق غذاخوری

 

 طرز تهیه کیک اسفنجی:

دستور پخت کیک اسفنجی,اموزش کیک اسفنجی,روش پخت کیک اسفنجی

کیک اسفنجی یکی از کیک های اصلی در شیرینی‌ پزی آمریکایی به شمار می‌آید

 

 مرحله اول پخت کیک اسفنجی:
قبل از هر چیز فرتان را روشن کنید تا گرم شود. تخم مرغ ها را نیم ساعتی بیرون از یخچال بگذارید تا هم دمای محیط بشوند و سرد نباشند. اگر هم عجله داشتید یکی دو دقیقه تخم مرغ ها را در آب ولرم بذارید تا کمی از سرمای آنها کاسته شود.

 

 مرحله دوم تهیه کیک اسفنجی:

آرد و بکینگ پودر و نمک را باهم الک کنید. اگر دو یا سه بار الک شوند خیلی بهتر است. معمولا آرد را روی مایع کیک مستقیم الک می کنیم. برای تهیه همه کیک های اسفنجی به دلیل اینکه بتوانیم  بافت اسفنج مانند و پر حفره رو به کیک بدهیم باید سفیده و زرده از هم جدا بشوند. پس در مرحله اول خیلی با دقت زرده ها را از سفیده جدا می کنیم. سعی کنید که زرده ها در حین جدا شدن پاره نشوند و با سفیده مخلوط نشوند. در ابتدای کار سفیده ها را کنار بگذارید و سراغ زرده های تخم مرغ بروید.


مرحله سوم از نحوه درست کردن کیک اسفنجی:
زرده ها را حدود یک دقیقه با دور تند بزنید تا کف کند. حالا وانیل و 4/3 فنجان شکر را به آن اضافه کنید و آن قدر بزنید تا رنگش کرم روشن بشود. بعد هم روغن و شیر را اضافه کنید و باز یک دقیقه ای بزنید. در این مرحله مخلوط آرد و بکینگ پودر و نمک را که مخلوط کرده بودید کم کم به مایع اضافه کنید.

 

بهتره این کار رو در سه مرحله انجام بدید .

 

نکته های کیک اسفنجی,طرز تهیه کیک اسفنجی,کیک اسفنجی ساده

کیک اسفنجی تقریبا 20-25 دقیقه ای می پزد

 

چهارمین مرحله از آموزش کیک اسفنجی:

مقداری از آرد را بریزید و با دور آروم همزن بزنید ( می توانید در این مرحله همزن را بگذارید کنار و با یک قاشق یا ویسک هم زدن را ادامه بدید ) تا کاملا آردها به خورد مایع بروند. بعد مقداری دیگه از آرد را اضافه کنید و باز هم بزنید تا یکدست شوند و باز این کار را تکرار کنید تا آرد تمام شود. همانطور که بالا گفتم خیلی بهتر می شود اگه در این مرحله آرد را مستقیم روی مایه کیک با الک و در حین الک شدن بریزید. این به پخت و پف بهتر کیک کمک می کند.


مرحله پنجم از روش پخت کیک اسفنجی:
حالا میرویم سراغ سفیده ها. سفیده ها را در ظرفی جدا گونه با دور تند همزن آن قدر بزنید تا کاملا پف کند و سفید رنگ بشود. بعد یک قاشق از شکر را هم به سفیده اضافه کنید و باز یکی دو دقیقه بزنید تا رنگش براق شود.


مرحله ششم تهیه کیک اسفنجی ساده:
سفیده را روی مایع قبلی میریزیم و به آرومی با قاشق( ترجیحا فلزی نباشد) به یک سمت هم می زنیم. حتی اگه اینکار پنج دقیقه طول کشید به هیچ وجه دستتان را تند نکنید و تا مخلوط شدن کامل سفیده با مایع به آرامی به یک سمت مواد را هم بزنید (این مهمترین قسمت کیک اسفنجی است).

 

مرحله هفتم:
بعد هم کف قالب 25 سانتی را چرب کنید و یا اگر خواستید کاغذ روغنی بگذارید و مایع را در قالب بریزید. نکته قابل توجه موقع ریختن مایع کیک این که حواستان باشد مایع کیک را در یک نقطه نریزید و در تمام سطح قالب پخشش کنید تا بعد از پخت گنبدی نشود.

 

مرحله هشتم و آخرین مرحله از پخت کیک اسفنجی:
بگذارید در فر در دمای  170 - 180 دجه سانتی گراد تا کاملا بپزد. کیک اسفنجی تقریبا 20-25 دقیقه ای می پزد ولی باز بسته به فرتان ممکن است متفاوت باشد.

 

 تزیین کیک اسفنجی:

اموزش کیک اسفنجی,نکته های کیک اسفنجی,تزیین کیک اسفنجی

 تزیین کیک اسفنجی با انار

 
معمولاً این کیک پس از پخت به تنهایی صرف نمی‌ شود بلکه با خامه، کرم کره، باواروا، موس یا  انواع میوه ترکیب می‌ شود.


نظرات()   
   
شنبه 4 شهریور 1396  09:46 ق.ظ
توسط: مهسا m



شیرینی مخصوص عید فطر , کلوچه مخصوص عید فطر

 

مواد لازم:

 

 آرد سفید 3 پیمانه
 روغن جامد 
 1 پیمانه
 شکر 
 2/1 پیمانه
 گلاب 2/1 پیمانه
 هل 
 1قاشق مرباخوری
پکینگ پودر2/1 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه:

ابتدا شکر رادر هل وگلاب حل کرده بعد از آن در ظرفی جداگانه آرد وروغن وپکینگ پودر را مخلوط می کنیم سپس محلول گلاب وشکری را که داشتیم به آن اضافه کرده وبا دست به آرامی ورز دهید خمیر لطیف ونرمی به دست می آید آن را به وسیله وردنه پهن کرده به دلخواه قالب بزنید یا بایک چاقو ببرید.در فر به مدت 20 دقیقه با حرارت 180 درجه بگذارید بپزد.وقتی از فر درآوردید بگذارید مقداری سرد شود و بعد آنرا نوش جان کنید.

 


نظرات()   
   
شنبه 4 شهریور 1396  09:44 ق.ظ
توسط: مهسا m



 

 

طرز تهیه باسلق

 


مواد لازم :

 

 

 

 

پودر نارگیل
150 گرم
مغز گردو
100 گرم
روغن مایع 
یک قاشق چایخوری
آب سرد 
دو لیوان
گلابنصف لیوان
شکر200 گرم
نشاسته100 گرم

 



طرز تهیه :

 

 

در یک ظرف تفلون نشاسته را با آب سرد حل کرده و سپس روی حرارت ملایم گذاشته تا کاملا حل شود باید خیلی مراقب بود تا گلوله نشود .


وقتی مایع حل و نرم شد شکر و گلاب و روغن را اضافه کرده و مرتب هم زده تا مایع به قدری غلیظ شود که بصورت یک خمیر در وسط ظرف بماند .


سپس از روی حرارت برداشته و مغز گردو را با آن مخلوط کرده و می گذاریم تا خنک شود.


وقتی خنک شد آن را به مدت 1 ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملا صفت شود بعداندکی دست خود را چرب کرده و مایع خمیر شکل خود کمی ورز می دهیم و بعد بصورت لوله های به قطر 3 سانت درآورده و در پودر نارگیل می غلطانیم وبامغز گردو تزئین میکنیم.


نظرات()   
   
  • تعداد کل صفحات :2  
  • 1  
  • 2